清洗新鮮鮑魚的步驟如下：
用清水浸泡鮑魚一會兒，以濕潤其表面。
使用食鹽撒在鮑魚表面，這有助於去腥並使鮑魚更容易清潔。
使用牙刷或小刷子，刷洗鮑魚表面及其邊角內部，確保徹底清潔其裙邊的黑膜和表面的粘液。
將鮑魚底部翻起，用刷子刷洗乾淨。
使用勺子從鮑魚的嘴部一端插入，沿著殼與肉之間的縫隙，小心地分離鮑魚肉和底殼。注意不要弄破鮑魚肉。
取出鮑魚肉後，翻過來將鮑魚內部的一團綠色物質（內臟）和嘴部（紅色且質地硬的部分）去除。
用刀在鮑魚肉上切十字花刀或菱形花刀，深度約為鮑魚肉的一半，以便更好地烹飪。
如果需要使用鮑魚殼，也應徹底清洗乾淨。
以上步驟完成後，新鮮鮑魚就已經清洗乾淨，可以用於後續的烹飪過程了。