旗花面的做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：
和面。將麵粉加入少許鹼面，用低溫水和成麵團，醒面十分鐘後擀成薄片，切成菱形小塊。
準備配菜。常見的配菜包括西紅柿、土豆、香菇、小芹菜、莧菜、香乾、小香蔥等，也可以根據個人喜好選擇其他蔬菜。
炒制配菜。先將配菜如西紅柿、土豆絲、香菇、小芹菜等炒香，加入鹽、五香粉等調味料。
煮麵。將切好的面片放入沸水中煮熟，快煮好時加入莧菜。
混合。將煮好的面與炒制的配菜拌勻，根據個人口味可以加入雞蛋、蔥花、香菜等增加風味。
調味。最後加入適量的鹽、醋、醬油等調味料調味。
這樣一碗美味的旗花面就完成了，可以根據個人喜好調整配菜和調味料，享受製作和食用的樂趣。