日式烤茄子的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備材料。茄子2根，蔥30克，芝士適量，白芝痲適量，蔥絲適量。
處理茄子。將茄子洗淨後對半切開，茄子肉表面切上網紋花刀。大蔥切成蔥末，茄子切面塗抹少量芝痲油。
製作醬料。在碗中加入味淋20毫升，糖5克，味增25克，攪拌均勻。蔥末中加入調好的味增蔥醬，攪拌均勻。
塗抹醬料。將味增蔥醬均勻塗抹在茄子上，撒上芝士碎和白芝痲。
烤制。預熱烤箱至高溫（約450~500度），用錫紙包裹茄子，放入烤箱中烤20~25分鐘，直至茄子軟化。
出爐。取出茄子，撒上適量的海苔碎和白芝痲作為裝飾。
上桌。一道美味的日式烤茄子即製作完成。
這只是一個基本的做法，可以根據個人口味進行調整和變化。例如，可以添加不同的調味料、香料或者配菜來增加風味。