日式蛋糕卷的做法如下：
將蛋黃和蛋白分開，確保容器無油無水。
在蛋黃中加入玉米油、純牛奶和鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。
篩入抹茶粉和低筋麵粉，呈Z字形拌勻至細膩。
將細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器高速打發至濕性發泡，提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鈎狀。
取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻。
將蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻，避免畫圈攪拌以免消泡。
烤盤鋪油紙，倒入麵糊刮平表面，輕震幾下排出大氣泡。
預熱烤箱至170度，將烤盤放入烤箱中層，烤約15分鐘。
烤好後取出蛋糕，輕震一下，倒扣在烤網上，撕去油紙晾涼。
淡奶油中加入糖粉，用打蛋器中速打發至能保持清晰紋理的狀態。
將奶油抹在蛋糕上，捲起定型後放入冰櫃冷藏半小時。
根據不同烤箱調整溫度和時間。此外，還可以根據個人喜好添加不同的餡料或調味品。