日本料理中的提燈是一種特殊的食材，它是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。在燒烤時，將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹籤上，形似一盞提着的燈籠，因此得名“提燈”。這種食材在日式燒鳥中非常受歡迎，因其獨特的口感和外觀，成爲了燒鳥餐桌上的一道特色菜。