越光 日本最好的大米是「越光」米。 越光米產自新潟縣，因其顆粒飽滿、質地細膩、口感好、不黏連、回味甘甜而著名，越光米被譽為「世界米王」，每年都被日本穀物檢定協會評選為特A級大米。另外，日本著名的大米品牌還有滋雅米、瀛之光米、夢美人米等。