日本的生雞蛋拌飯是一種常見的食用方式，通常包括以下幾個步驟：
煮飯。首先，需要煮一碗米飯，可以選擇電壓力鍋、電飯煲或砂鍋煲飯。
準備雞蛋。將生雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清可以直接用於拌飯。
調味。在蛋清中加入醬油（最好是日式醬油）、姜醋和芝麻油，拌勻後倒入米飯中拌勻。
添加配料。可以撒上海苔香松、蝦米和松子等配料增加風味。
放置蛋黃。在米飯中間挖一箇洞，放入蛋黃，然後拌勻。
這種喫法保留了雞蛋的營養價值，而且味道獨特，是日本料理中的一種常見做法。不過，對於不習慣生食的人來說，可能會覺得有些腥味，需要逐漸適應這種食用方式。