日本石高是一種歷史上的行政和財政管理制度。
石高是日本中世紀和近世用來評估土地生產力和財政收入的一種制度，其中「石」是一個容積單位，等於大約30千克的大米，而「高」則指代高度或程度，在這裡指的是數量，石高制度是根據土地的預估生產量來計算土地面積的一種方法。這種制度主要用於評估和徵稅，特別是在德川幕府時期，石高成為衡量大名稅貢、勞務、軍役等義務的重要依據，幕府會根據各地區的石高來徵收相應的稅賦和勞役，從而實現對全國的有效控制。對大名和武士而言，石高是授受封地以及承擔軍役的基準，對農民而言，石高是持有份地數量以及承擔賦稅的基準。