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旦撻食譜

蛋撻是一種廣受歡迎的甜點,其基本做法相對簡單。以下是一種經典的蛋撻食譜:

準備材料。20克白砂糖、100克純牛奶、2個雞蛋、11個蛋撻皮

製作蛋撻液。將雞蛋打入碗中,加入白砂糖,攪拌均勻後,加入牛奶,繼續混合至充分融合。然後,用篩網過濾蛋液,以去除氣泡和顆粒,這一步驟可以使蛋撻更加嫩滑,一般需要過濾兩遍。

準備蛋撻皮。將蛋撻液放入冰櫃冷藏半小時,然後取出均勻倒入蛋撻皮中,注意只需倒入八分滿。

烤制。將準備好的蛋撻放入預熱至200度的烤箱中,上下火烤20到25分鐘。

除了經典原味蛋撻,還可以根據個人喜好製作不同風味的蛋撻,如紅豆蛋撻藍莓蛋撻朱古力蛋撻等。只需在蛋撻液中加入相應的配料,如紅豆、藍莓、朱古力等,然後再按照同樣的步驟烤制即可。每種口味的蛋撻都有其獨特的風味,可以根據個人喜好進行選擇和嘗試。