明太子是什麼味道

明太子是一種具有微辣口感和顆粒分明質地的調味品，通常偏鹹，並且因為是用辣椒醃製的，所以會有一定的辛辣味道。

此外，明太子還帶有鮮味和鹹味，有時還可能有輕微的甜味。它的質地粘稠，在口中能夠釋放出層次分明的味道。明太子是明太魚的籽經過辣椒和香料醃製而成，因此不同的生產商可能會用各自秘制的配方，導致口味略有差異。