明蝦可以通過多種方式烹飪，以下是幾種常見的做法：
白灼明蝦。將明蝦清洗乾淨，剪去蝦槍和蝦鬚，掰開蝦頭取出內臟，並從尾刺處去掉蝦線。切薑片和大蔥，斜刀切。在水中加入薑片、花椒、八角、料酒和鹽，煮沸後加入明蝦，煮三分鐘後撈出即可。可以配以薑末、蒸魚豉油、陳醋和香油的醬汁食用。
Q彈白灼蝦。先去蝦線，從頭部和身體連接處斷開，一起清除。在鍋中加入薑片、蝦、蔥段和料酒，加蓋中火煮8分鐘後關火，再燜2分鐘。煮蝦的同時，用鹽醃蒜蓉5分鐘，加入薑絲、生抽、香醋、糖，最後澆上熱油製成蘸醬。
明蝦雞爪肉蟹煲。準備梭子蟹、明蝦、雞爪和年糕等食材。梭子蟹切塊裹上澱粉後炸至微焦，明蝦和雞爪焯水後也炸一下。鍋裏倒入油，加入蔥薑蒜、幹辣椒和洋蔥炒香。加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒至融化後，加入雞爪翻炒，加水和其他調味料燜煮，最後加入炸好的食材再燜煮五分鐘。
炸明蝦。大明蝦剝去外殼，開背去蝦線，用姜蔥、料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製20分鐘。調麪糊：玉米澱粉、雞蛋、香油和胡椒粉攪拌成酸奶狀。鍋中倒入油，六成油溫時，蝦裹上蛋液後入鍋炸至金黃酥脆即可。