春天是挖野菜的好時節，其中常見的野菜包括：
薺菜。被譽為「野菜之王」，具有高鈣和藥食同源的特性，可以通過涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸等多種方式食用。
蒲公英。味道獨特，營養價值豐富，可以涼拌、炒食、煮粥或做成菜餡，甚至曬乾泡茶。
麵條菜。葉子細長，含有豐富的維生素和礦物質，適合粉蒸或包餃子。
灰灰菜。口感鮮美，可以涼拌、蒸鹹卷或包餃子。
香椿。以其獨特的清香和甜味著稱，可以涼拌、煎蛋或油炸。
枸杞芽。具有豐富的營養價值和滋養作用，可以炒食、涼拌或煮湯。
此外，春天還可以挖馬齒莧、槐花等野菜。這些野菜不僅美味，還具有各自的營養價值和獨特風味。在採摘和食用這些野菜時，需要注意辨別和正確處理，以確保全全和健康。