春筍是什麼植物

多年生常綠草本植物

春筍是一種多年生常綠草本植物。

春筍屬於禾本科剛竹屬，其食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，原產於中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。春筍的地下莖深埋於土壤中，其竹鞭和竹筍受土層保護，因此在冬季不易受到冰凍的破壞，竹筍的出苗期主要在春季。