春苗，也稱為香椿，是一種季節性的食材，以其獨特的香氣和柔嫩的質地而受到人們的喜愛。以下是一些常見的春苗（香椿）吃法：
香椿炒雞蛋。採摘十厘米左右的香椿芽，焯水一分鐘後切碎，與打好的雞蛋液混合，加入適量食鹽，然後在油熱後倒入雞蛋液，翻炒至熟。
油炸香椿魚。將香椿芽焯水後，裹上麵糊（麵粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、花椒粉）後油炸，直至金黃。
醃香椿芽。將焯水後的香椿芽加入適量鹽、味素和痲油，醃製後食用。
香椿拌豆腐。將香椿切碎並與切丁的豆腐混合，加入鹽、味素和痲油。
香椿苗煎雞蛋。將香椿苗切碎後與雞蛋液混合，加入鹽和白醋，煎至鬆軟香嫩。
香椿竹筍。將香椿和竹筍煸炒，加入精鹽、味素、水澱粉和香油。
上湯豌豆苗。將豌豆苗與瘦肉、皮蛋、薑片等一起煮成清湯，加入鹽調味。
除了以上幾種做法外，春苗（香椿）還可以用來做春卷餡、涼拌、清炒等。香椿不僅美味，還富含多種營養元素，是一種藥食同源的天然綠色保健食物。