春茶是一年中首次採摘的茶葉，具有以下多個特色：
外形肥壯。春茶的葉子通常較為緊裹，芽葉肥壯厚實，色澤鮮潤，有的茶葉上會有較多的毫毛。
香氣馥郁。春季氣溫較低，香氣物質保存環境良好，因此春茶的香氣特別馥郁，悠長。
滋味鮮爽。春季陽光不強烈，氣溫較低，茶芽細胞生長較慢，因此積累了大量的胺基酸，造就了春茶的鮮爽口感。
營養豐富。春茶中富含茶多酚、胺基酸、維生素等營養成分，具有很高的營養價值。特別是維生素C、E等，對健康有益。
污染少。冬季的嚴寒使茶樹免受病蟲危害，春季採摘的茶葉無需施用農藥，因此春茶中污染較少。
品種多樣。春茶產地廣泛，如安徽黃山、浙江州、福建武夷山、雲南西雙版納等，不同產地的春茶有不同的風味特點。
春茶的採摘時間通常在3月至5月之間，其獨特的色、香、味和營養價值吸引了眾多茶葉愛好者。