春菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的春菜烹飪方法：
素炒春菜。將春菜分爲葉子和稈兩部分，清洗乾淨後切好瀝乾水分備用。在鍋中倒入適量植物油，油熱後放入蒜末爆香，先炒春菜的稈部分，再加入葉子部分，翻炒至熟透，然後倒入事先準備好的高湯（可用雞湯或水代替），加入醬油、醋和白糖調味，煮至入味後即可出鍋。
豆醬炒春菜。將春菜洗淨切去根部，斜刀切成菱形段。準備薑絲和肥豬肉。鍋中燒熱油，先下肥豬肉炒出油脂，再加入春菜骨和薑絲，大火快速翻炒。炒半分鐘後加入春菜葉，從鍋邊澆入少量開水，再次翻炒，加入普寧豆醬調味，翻炒均勻後即可出鍋。
肉末炒春菜。五花肉切塊後與少量生薑一起打碎，春菜切碎後用少許鹽醃製，再清洗乾淨瀝乾水分。鍋中熱油，先炒肉末至變色，再加入蒜末翻炒，然後放入春菜和外婆菜翻炒均勻，加入雞精調味後即可出鍋。
快手炒春菜。春菜洗淨後，在熱水中燙煮20秒左右，變色後撈出切碎，擠幹水分。鍋中燒油，油熱後放入薑末爆香，再加入春菜丁翻炒，加入蠔油和鹽調味後即可出鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。