春雞是什麼品種

春雞通常指的是未長成的小雞，一般只有數週大，也可以指生長剛成熟但未配育過的小公雞，或者試育期在3個月內體重達1斤到1斤半的雞。在中國傳統裏，春雞尤其指未配育過的小公雞，但現在一般就是指比較小的雞了。春雞的雞齡不超過3個月，因其嫩烤而受到歡迎。此外，還有一種白肉雞品種也被稱爲童子雞或春雞，其羽毛爲白色。