普切塔（Bruschetta）是一種源自意大利的經典開胃菜，通常由烤麪包片上塗抹或放置各種配料製成。最常見的普切塔是以番茄丁、蒜蓉、羅勒和橄欖油爲主要原料，有時還會加入新鮮的香草如奧勒岡、薄荷等。這種菜餚通常作爲開胃菜，可以在烤好的麪包片上鋪上調味後的番茄丁，最後淋上橄欖油，以達到風味上的提升。普切塔的製作過程包括將番茄丁與調味料混合後靜置入味，然後在烤熱的麪包上鋪上這些調味料豐富的番茄丁。除了番茄普切塔，還有其他變種，如烤甜椒普切塔和奶油鯷魚普切塔，這些變種使用不同的配料和調味方式，但都以烤麪包爲基礎，搭配各種風味濃郁的配料。