普洱茶的製作是一個複雜而精細的過程，主要包括以下步驟：
採茶。從茶樹上手工採摘新鮮的葉片和嫩芽，通常按照一芽一葉或一芽兩葉的標準進行採摘，主要採摘時期是春分至穀雨時節。
攤晾。採摘後的茶葉需要在通風、無陽光直射的地方攤晾，以散失部分水分，使茶葉軟化，有利於後續的加工，這個過程對茶葉的品質有重要影響。
殺青。通過高溫炒制的方式快速停止茶葉的發酵過程，蒸發水分，同時鈍化酶活性，這個步驟對茶葉的香氣和味道有決定性影響。
揉捻。揉捻的目的是使茶葉形成條索狀，同時破碎茶葉細胞，促進茶汁的充分釋放。
曬乾。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，以進一步蒸發水分，保留茶葉中的有機質和活性物質。
蒸壓。將曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕後放入模具中壓製成特定形狀，如茶餅。
乾燥。對蒸壓後的茶葉進行自然風乾或低溫乾燥，將含水率控制在10%左右。
包裝。使用食品級棉紙或其他材料包裝茶餅，傳統的包裝方式還包括使用竹篾或筍殼等天然材料。
普洱茶的獨特風味和品質是通過這些精心製作的步驟逐漸形成的，每個步驟都對最終的茶葉品質有重要影響。