智利以其豐富的海鮮和獨特的烹飪方式而聞名，以下是智利的一些特色食物：
帝王蟹、海膽、鱈魚。這些是智利海鮮的代表，常出現在智利菜餚中。
智利海鮮湯。這是一種奢華的海鮮燉菜，使用鮑魚、魚片、貝類和鮮蝦等海產品，配上洋蔥和玉米燉製，最後撒上香菜。
海鮮餡餅。這些餡餅的餡料包括鮑魚、蛤蜊等，表面金黃誘人。
Mazamora。這是一道牛肉燉菜，帶有豆子和麵條。
Rastede Choclo。這是一道經典的玉米砂鍋，主要由煮熟的玉米糊、雞蛋、橄欖等製成。
喬克洛（Choclo）。這是一種用新鮮的玉米麵製成的嫩玉米糕。
肉湯萊飯（Sopa de Ajo）。用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜製成。
辣味玉米粽子（Hamitas）。這是一種用玉米製成的粽子，通常包含乳酪和海鮮。
包餡卷餅（Empanada）。這是一種烤制的麵點，餡料包括海鮮、芝士和混合口味。
甜玉米派（Pastel de Choclo）。主要原料有甜玉米、牛肉、雞肉、洋蔥、黑橄欖和煮雞蛋，上面覆蓋著玉米粉。
古蘭多（Curanto）。這是一種古老的菜餚，主要原料包括多種貝殼類、魚類、牛肉、西班牙辣香腸、土豆和蔬菜。
此外，智利還有烏米塔（Humitas）、烤橄欖菜沙拉、燉豆肉排等特色美食。