暴沸是什麼意思

暴沸是指液體在加熱過程中，由於缺少氣泡或雜質，即使溫度達到或超過沸點也不會沸騰，形成了過熱液體，這種狀態是不穩定的。

當過熱液體的環境溫度突然急劇下降或侵入氣泡或雜質時，液體就會發生劇烈的沸騰，並伴有爆裂聲，這種現象就被稱為暴沸。暴沸有時是危險的，尤其是在實驗室環境中。為了防止暴沸發生，可以在液體中加入沸石或碎瓷片等物質，這些物質可以作為汽化核心。