曲奇的製作方法有很多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備材料。黃油160克、細砂糖65克、低筋麵粉200克、杏仁粉40克、食鹽2克，如果有特殊口味的需要，比如朱古力或抹茶，可以相應替換部分低筋麵粉。
黃油軟化。將黃油放置至室溫，軟化至可以輕鬆按壓的程度。
打發黃油。加入糖和鹽，用打蛋器中速攪拌至黃油微微發白，體積稍微膨脹。
加入其他材料。先加入蛋液（可以是全蛋、蛋黃或蛋清）和牛奶，再篩入低筋麵粉和杏仁粉，攪拌至無乾粉。
擠花。將麵糊裝入裱花袋，使用裱花嘴擠出曲奇形狀到烤盤上。
烘烤。預熱烤箱至160度，烘烤25分鐘。如果需要，可以在烘烤前將曲奇放入冰櫃冷藏一段時間以增加結構穩定性。
冷卻。烘烤完成後，讓曲奇完全冷卻後再食用。
根據個人口味，可以調整糖的量、是否加入鹽、使用不同的液體材料（如牛奶、淡奶油、果蔬汁等）以及不同的調味料（如朗姆酒、紅茶碎等），以製作出不同風味的曲奇。