曲痲菜是一種具有獨特苦味的食材，常被用於烹飪中以增加菜餚的口感和營養價值。以下是一些曲痲菜的常見做法：
曲痲菜蘸醬。將曲痲菜與雞蛋醬搭配食用，可以減少曲痲菜的苦味。製作方法是準備雞蛋醬（雞蛋、豆瓣醬、蔥白等），用曲痲菜蘸食。
涼拌曲痲菜。這種方法可以最大程度地保留曲痲菜的翠綠色和營養。製作時，先將曲痲菜焯水去苦味，然後加入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油和蒜末調味。
曲痲菜炒雞蛋。先將雞蛋炒熟，再加入焯過水的曲痲菜，用蚝油、鹽等調味。
蒸曲痲菜。將曲痲菜切段後與玉米粉、鹽等調料拌勻，蒸熟後食用。
以上方法不僅突出了曲痲菜的獨特風味，還保留了其營養價值。每種做法都可以根據個人口味進行調整。