「替玉」（かえだま/kaedama）是日本拉麵文化中的一個術語，主要出現在拉麵館中，其含義和用法如下：
基本含義。「替玉」通常指的是在享用拉麵後，額外要求加一份麵條，但不包括湯和其它配料。
起源。「替玉」這一習俗起源於福岡博多的拉麵文化，因為博多拉麵的麵條通常含水量較低且細，所以客人可以在吃完主拉麵後，額外要求加面，以保持麵條的最佳口感。
收費情況。在一些店鋪中，加麵條原本是免費的，但現在很多店鋪已經實行替玉收費制。
使用方式。顧客可以在自動餐券機上預先購買「替玉」，或者在用餐過程中向服務員提出加面的請求。
此外，「替玉」在其他語境中有不同的含義，例如，它可以指冒牌貨或替身。然而，這種用法與拉麵文化中的含義不同，後者更為人所熟知。