在Excel中進行最小二乘法擬合的操作步驟如下：
打開Excel並輸入或打開要進行最小二乘法擬合的數據。
按住「Shift」鍵的同時，用滑鼠左鍵單擊以選擇數據。
依次點擊選單欄上的「插入」「圖表」「散點圖」圖示。
在彈出的下拉列表中，選擇「散點圖」「僅帶數據標記的散點圖」圖示。
此時，會看到散點圖視窗。
滑鼠左鍵單擊圖上的散點，然後單擊滑鼠右鍵，會彈出列表式對話框，再選擇「添加趨勢線(R)」。
此時，會彈出「設定趨勢線格式」對話框。在對話框中勾選「設定截距(S)」「顯示公式(E)」和「顯示R平均值(R)」前的方框，最後點擊「關閉」按鈕。
此外，還可以使用Excel的LINEST函式來進行最小二乘法計算。LINEST函式語法如下：
LINEST(known_y's, [known_x's], [const], [stats])。known_y's（必須）：因變數，單行/單列；known_x's（必須）：自變數，單行/單列；const（可選）：TRUE（默認）：正常計算截距a；FALSE：強制截距a=0，此時回歸方程y=bx；stats（可選）：TRUE：返回統計值；FALSE（默認）：不返回統計值，只返回斜率和截距。需要注意的是，LINEST函式返回值為數組，需要使用數組三鍵CTRL+SHIFT+ENTER來輸入。當只有一個自變數x時，可直接利用下面公式得到斜率和y軸截距值。斜率=INDEX(LINEST(known_y's,known_x's),1)，Y軸截距=INDEX(LINEST(known_y's,known_x's),2)。