和牛 最貴的牛肉是日本的和牛。 和牛以其肉質鮮嫩、營養豐富和適口性好而聞名於世，其肉中大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”，在日本被認爲是“國寶”，並且在西歐市場也非常昂貴。其中，松阪牛和神戶牛是和牛中最著名的品種，價格極高。