計算最高分、最低分後的平均分，主要有兩種方法：
使用Excel的TRIMMEAN函式。這個函式可以直接計算去除一定比例的極值後的平均值。例如，如果要去除一個最高分和一個最低分，可以使用=TRIMMEAN(數據範圍,0.2)。這裡0.2是去除數據中上下各10%的值，正好去除一個最高分和一個最低分。
使用手動計算方法。首先計算所有分數的總和，然後分別減去最高分和最低分，最後將剩餘分數的總和除以（總分數-2），即去除最高分和最低分後的分數總數除以評審數或數據點數減2。
這兩種方法都可以有效地在Excel中計算去除最高分和最低分後的平均分。