月亮糕是一種傳統的中式小吃，以其獨特的口感和製作工藝而聞名。製作月亮糕的主要原料包括大米粉、糯米粉、紅豆等。以下是製作月亮糕的詳細步驟：
準備紅豆。首先需要準備250克紅豆，將其淘洗乾淨後放入鍋中，加入足夠的水（大約兩厘米深），用壓力鍋煮熟。
製作麵團。在碗中加入200克大米粉和100克糯米粉，攪拌均勻。然後加入210毫升剛離火的開水燙麵，攪拌至麵團中度偏軟。
蒸製麵團和紅豆。在揉面墊上撒一層糯米粉防止粘連，放置麵團，表面也撒一層糯米粉。將麵團按壓成餅狀，放入蒸鍋中蒸20分鐘。同時，將煮好的紅豆控去多餘水分，加入白糖搗碎成豆沙。
擀制麵團和成型。將蒸好的麵團取出放在揉面墊上，戴上手套揉至光滑。將麵團平均分成若乾份，每份擀成圓形。放上一勺豆沙，摺疊成半圓形，用杯子或模具壓出形狀。
裝飾和完成。在月亮糕表面塗抹一層熟油防止乾燥，至此月亮糕製作完成。可以將其放入冰櫃冷凍保存，需要時可以蒸、煎或炸制食用。
以上步驟詳細介紹了月亮糕的製作過程，包括麵團的製作、紅豆的處理以及成型裝飾等環節。通過這些步驟，可以製作出外皮軟糯筋道、內餡香甜可口的月亮糕。