製作月餅的步驟如下：
將梘水、油和糖水混合攪拌均勻。
加入麪粉，揉成麪糰，用保鮮膜包裹後放置約一箇小時。
將麪糰分成小份，每份大約30克（皮），餡料的重量則根據個人喜好，如45克或55克。
鹹蛋黃噴上白酒去腥味，烤5分鐘備用。
將月餅皮壓扁，放上餡料，慢慢向上推合，直至完全封閉。
將包好的月餅滾上一層薄薄的麪粉，以方便脫模。
將月餅放入模具中壓制成型。
預熱烤箱至180度，將月餅放入烤箱烤5分鐘定型。
取出月餅，輕輕刷上一層蛋液（可選）。
再次放入烤箱繼續烤制，直至月餅表面呈現金黃色。
月餅烤好後，放置冷卻，通常需要2到5天回油後口感更佳。
不同的製作方法會有一些細節上的差異，如烤制時間和刷蛋液的次數等，可以根據個人口味和烤箱特性適當調整。