可以食用的魚類有很多種，不同種類的魚具有不同的風味和營養價值，適合不同的烹飪方法和食用人羣。以下是一些常見且受歡迎的食用魚類：
鯰魚：鯰魚肉質細嫩，營養豐富，含有蛋白質、多種礦物質以及鈣、磷、鋅、鎂、碘等微量元素。中醫認爲鯰魚有滋陰補虛、健脾開胃、通經下乳的效果，適合體質虛弱、脾胃不良的人食用。常見的烹飪方法包括燉煮、紅燜、清蒸等。
鱅魚：鱅魚肉質細膩雪白，富含蛋白質且低脂肪、低膽固醇，有暖胃益筋骨的效用。經常食用鱅魚可以增強記憶力和延緩衰老，適合老人和孩子食用。鱅魚常被用來清蒸、燉煮，製作魚頭豆腐湯也是一道美味佳餚。
青魚：青魚肉質細嫩，味道鮮美，富含蛋白質、不飽和脂肪酸以及鋅、鈣、鐵、鎂等微量元素，有助於促進人體生長髮育，增強免疫力，保護心血管健康。青魚可以通過燉煮、紅燒、滷製、風乾或做成燻魚等多種方式烹飪。
桂魚和鱸魚：這兩種魚刺較少，適合怕刺的人食用。
三文魚和鱈魚：富含DHA，適合寶寶食用。
草魚：草魚頭小身體長，出肉率高，適合紅燒、乾燒、家常燒等多種烹飪方式。
鯉魚：鯉魚肉質鬆軟，是我國最早養殖的魚類之一。
龍利魚、鱒魚、黃花魚、羅非魚：這些魚類重金屬（汞）含量低、刺少、DHA含量高，適合寶寶食用。
在選擇魚類時，應考慮魚的養殖和運輸環境，選擇重金屬含量低的魚類。對於冰鮮魚，應選擇魚眼有神不發白、鱗片亮、魚身完整不變形的魚。對於冷凍魚，應選擇有包裝有品牌、冷鏈運輸安全的產品。