有機蔬菜種植是一種不使用化學肥料、農藥和合成生長調節劑等合成物質的蔬菜生產方式，主要依賴於土壤、作物和環境的自然特性來維持蔬菜的生長和健康。有機蔬菜種植的方法包括：
選擇合適的土壤。選擇排水性能強、土質疏鬆、富含有機質的土壤，為有機蔬菜提供良好的生長環境。
種植有機物。通過種植綠肥和堆肥的方式為土壤提供充足的有機物，可以使用豌豆、黑麥、草等作為綠肥種子，或者將家庭廚餘、動物糞便、枯枝等堆放在一起生成有機物。
選擇適宜的作物。選擇耐病性強、適應性強、易於生長、口感好的蔬菜，如韭菜、茄子、胡蘿蔔、辣椒等。
控制病蟲害。採取生物防治和物理防治措施，如使用滅蚜劑、設定無毒餌劑、黃色粘蟲板等。
定時施肥。採用堆肥作為肥料，定期施肥，控制施肥量和頻率。
土壤保水措施。採取覆蓋土壤的方法，如使用有機覆蓋物或秸稈，或合理的灌溉管理。
雜草控制。除了手工除草外，可以使用有機覆蓋物來抑制雜草的生長。
收穫和儲存。及時收穫有機蔬菜，並採取適當的儲存方法。
此外，無土栽培也是一種有機蔬菜種植的方法，通過使用特製的培養基或介質來提供植物所需的營養元素和水分，並控制環境條件以滿足植物的生長需求。無土栽培可以減少土壤污染和病蟲害的發生，提高蔬菜的品質和產量。