望京小腰是什麼

街頭燒烤小吃

望京小腰是一種興起於北京望京的街頭燒烤小吃，主料為豬腰子。

望京小腰的製作方法是將豬腰子切成小塊，用豬肥油包裹後烤制，這種烹飪方式不僅掩蓋了腰子的腥臊味，還使其口感更加鮮嫩。為了達到更好的口感，廚師在處理腰子時會去除腰筋，並用涼水沖洗以減少腥臊味，再用獨家配料調味烤制，使其既有腰子的香味，又帶有豬油的嫩滑口感。

望京小腰因其獨特的製作方式和美味的口感，在市場上廣受歡迎，被譽為「中國街頭燒烤的無冕之王」。