朝鮮薊，也被稱爲洋薊或法國百合，是菊科菜薊屬的一種多年生草本植物。以下是相關介紹：
外形。朝鮮薊高可達2米，莖部粗壯且帶有條紋，基部有蓮座狀的葉叢和長葉柄，頭狀花序生於分枝頂端，總苞多層且硬革質，小花通常爲紫紅色，瘦果長橢圓形。
營養價值和功效。朝鮮薊被廣泛認爲是一種具有高營養價值的蔬菜，是葉酸、維生素C、維生素K、B族複合物、鉀、銅、鐵以及多種抗氧化物的豐富來源，例如花青素、槲皮素、蘆丁、洋薊素、木犀草素和水飛薊素等。朝鮮薊具有天然利尿劑的特性，能幫助身體排出多餘的水分和積液，從而減輕腹脹和改善水腫，它的葉中含有的化合物可以抑制HMG-CoA還原酶，從而提高體內好膽固醇的水平，降低壞膽固醇水平，有助於預防動脈硬化，對肝臟和膽囊功能有益，還能幫助降低血糖水平和減少腎結石、膽結石的形成風險。
食用和文化。朝鮮薊在法國、意大利等地的菜系中非常常見，儘管普通家庭可能不經常食用，但它會出現在國宴中，顯示其特殊地位。朝鮮薊以前只爲王公貴族所食用，被譽爲“蔬菜之皇”。