木炭的形成

木炭是通過加熱木頭使其中的氣體和液體揮發，剩餘的固體可燃物即木炭。這個過程包括兩個主要階段：

乾餾。在缺氧或無氧環境中，將木材加熱到200°C~300°C，使木材分解成木炭、木醋液和木氣等物質。

碳化。在有限的氧氣供應下，將木炭繼續加熱到300°C~800°C，使木炭進一步純化。

這兩個階段是連續且相互影響的，共同決定木炭的質量和產量。最早的木炭是使用土窯燒制而成，將木材或樹枝放入洞中，從通風孔點火，然後用濕泥土封閉點火孔，使木材在窯內慢慢乾餾碳化。現代製作方法也使用了類似的技術，但更加精煉。