木碳的製作方法主要有以下幾種：
窯燒法。首先用泥土築成窯，然後在窯內裝滿木材，點燃木材後封閉窯口，使木材在窯內燜燒。在燒制過程中，木材中的揮發物質逸出，留下來的就是木炭。
乾餾法。將木材進行乾餾處理，根據熄滅方法的不同，可以得到黑炭或白炭。
機制木炭法。選擇合適的木材，如柏樹、杉樹等，將木材切割、乾燥處理後，放入炭化爐中加熱至600℃以上，使木材炭化。最後對炭化後的木炭進行冷卻處理。
木材粉末碳化法。將木材切成碎片或粉末，放入密閉容器中，通過加熱至700℃以上來碳化木材。冷卻後即可得到木炭。
這些方法中，窯燒法和乾餾法是傳統的製作方法，而機制木炭法和木材粉末碳化法則更加現代化和高效。