木耳炒肉絲是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將木耳用溫水泡發後清洗乾淨，切成絲備用。
豬肉切成絲，用鹽、醬油、澱粉和少量油醃製10至20分鐘。
準備一些蒜末、薑末、辣椒圈等調料。
鍋中加油熱後，先炒香蒜末、薑末等調料。
加入肉絲翻炒至變色。
加入木耳繼續翻炒。
根據口味加入鹽、醬油、蚝油等調味料。
加入適量的水，蓋上鍋蓋煮至木耳和肉絲熟透。
最後加入蔥花或其他蔬菜如青椒、胡蘿蔔等，翻炒均勻後即可出鍋。
需要注意的是，木耳在炒之前最好先焯水，以去除雜質和部分水分，這樣炒出來的菜口感更佳。此外，肉絲的醃製也是關鍵步驟之一，可以幫助去腥增香。