木薯澱粉在不同地區和不同品牌下可能有不同的名稱，如木薯粉、木薯粉澱粉等。 木薯澱粉是從木薯根部提取的澱粉，經過特殊處理製成，具有透明性和良好的膠合性，廣泛用於烹飪、烘焙和食品加工中，如製作涼粉、勾芡等。