不是同一種物質
木薯粉和澱粉不是同一種物質。
木薯粉和澱粉雖然都來源於植物，但它們的來源、加工方式和用途都有所不同。木薯粉主要是從木薯中提取的，而澱粉的來源可以多種多樣，如玉米、小麥、土豆和紅薯等。木薯粉在遇熱後會變成透明狀，具有一定的韌性，通常用於食品加工，如啤酒、味素、餅乾和酒精等原材料的製作。相比之下，澱粉在烹飪中通常用作調味品，如在炒菜或做湯時用來收汁，或者在炸制食品時包裹在食材外層，使炸出的食品更加鬆脆。
此外，木薯粉含有一定的毒性，需要經過高溫烹飪後才能安全食用，而澱粉則沒有這種毒性。