上海菜
本幫菜是上海菜的別稱，屬於江南吳越特色飲食文化的一箇重要流派。
本幫菜起源於20世紀初的上海，當時上海彙集了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味的菜餚，爲了區分這些外來菜系，上海人將本地風味的菜稱爲本幫菜。本幫菜的特點是濃油赤醬，即油多味濃、糖重色豔，常用的烹飪方法包括紅燒、煨、糖等，口味鹹中帶甜，油而不膩。本幫菜以家常、平民化爲特色，主要原料包括豬肉、豬內臟、河鮮、豆製品和時令菜蔬。
此外，本幫菜的烹飪技藝是其靈魂和載體，作爲上海地域文化的重要組成部分，被視爲上海文化的活化石和味道上的上海方言。