李比希法是定量測定有機物中碳和氫元素含量的一種分析法。由德國化學家李比希於1831年提出。具體是將準確稱量的樣品置於一燃燒管中，經紅熱的氧化銅氧化後，再將其徹底燃燒成二氧化碳和水，用純的氧氣流把它們分別趕入燒鹼石棉劑及高氯酸鎂的吸收管內，前者將排出的二氧化碳變為碳酸鈉，後者吸收水變為含有結晶水的高氯酸鎂，這兩個吸收管增加的重量分別表示生成的二氧化碳和水的重量，由此即可計算樣品中的碳和氫的含量。如果碳與氫的百分含量相加達不到100，而又檢測不出其他元素，則差數就是氧的百分含量。
此外，對該裝置略作改動，還可檢測出有機物中氮元素的含量等。李比希法還可以用來確定有機物的最簡式。本法的特點是碳氫分析在同一樣品中進行，且分析的準確度一般為±0.2%。