杏仁的食用方法有很多，以下為您推薦：
製作甜品。將杏仁去皮，用水浸泡一夜，加入清水打成漿，過濾後，將杏仁漿、糯米糊放入鍋中，加入冰糖，小火慢煮，煮稠即可。適量食用具有潤肺止咳的功效。
製作杏仁露。杏仁露的做法有很多種，其中最簡單的方法是，將杏仁浸泡後，與糯米一同放入豆漿機中，按豆漿模式打成杏仁熱飲。
涼拌杏仁。將杏仁淘洗後控水備用，再將胡蘿蔔、西芹、黃瓜切片，與杏仁一起涼拌即可。
杏仁餅乾牛奶泡。把牛奶加熱後調入白糖，再將餅乾掰碎放入牛奶中，最後撒上壓碎的杏仁即可。
此外，杏仁還可以用來製作花生杏仁粥、杏仁核桃牛奶等飲品，或者與蔬菜肉類一同烹飪，做菜煲湯，放入粥類熬成粥吃，還可以打成豆漿喝，做成糕點食用等。
需要注意的是，杏仁有小毒，不宜過量服用，應反覆多次沸水浸燙，去皮、尖部後再食用，且每天食用量以不超過5-10顆為宜。在食用前最好諮詢專業醫生的意見，以確保全全。