杏仁茶是一種傳統的風味小吃，以其獨特的口感和營養價值而聞名。下面是一種常見的杏仁茶製作方法：
將杏仁用清水浸泡，根據不同的方法，浸泡時間可能在15分鐘到幾小時不等。
浸泡後，杏仁需要被處理以去除皮和雜質。
將處理好的杏仁與大米、糯米（比例根據個人喜好調整）混合，加入適量的涼水，一起磨成稀糊狀。
在另一個容器中，用旺火燒沸適量的涼水。
將磨好的杏仁糊慢慢倒入沸水中，繼續用中火煮約5分鐘，期間需不斷攪拌以防止糊底。
根據個人口味，可以加入糖桂花、葡萄乾、枸杞子等其他配料增加風味。
煮至杏仁茶變得順滑且濃稠後，即可盛出享用。
不同的製作方法會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以根據自己的口味和所需的營養價值來調整配料和步驟。