杏仁露是一種美味且健康的飲品，可以通過多種方法製作。這裡提供幾種常見的做法：
破壁機法。首先準備20克南杏仁、10克北杏仁、20克黃豆、20克花生和1千克純淨水。將這些材料放入破壁機中，選擇豆漿模式，大約25分鐘後即可完成。完成後加入適量的白糖，蓋上蓋子，點動打幾秒使糖溶解。杏仁露可以直接熱喝或放入冰櫃冷藏後飲用。
料理機法。準備南北杏仁（比例可以為4:1），將杏仁泡水20分鐘以去除北杏仁的苦味。然後將泡好的杏仁放入料理機或破壁機中，加入約800毫升清水，攪打出杏仁汁。將杏仁汁過濾，加入冰糖或蜂蜜增加甜味。可以進一步加入蛋白使杏仁露口感更濃稠順滑。
養生壺法。準備30克蓮子、5克百合、6顆茯苓、少量銀耳、30克核桃、15克糯米、100ml牛奶等食材。將這些食材洗淨後放入養生壺或破壁機中，加水500~600毫升，選擇豆漿模式煮熟。
糯米和牛奶法。首先將南北杏和糯米泡水兩小時。然後將這些食材放入攪拌機中加適量水打成米槳，過濾後加入牛奶和白糖，用中小火邊煮邊攪拌直至微沸。
這些方法都能製作出美味且健康的杏仁露，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的配方。