杭州的美食文化豐富多樣，以下是一些值得嘗試的當地特色菜餚：
龍井蝦仁。這道菜以新鮮的蝦仁和龍井茶為特色，提供了一種獨特的風味體驗。
東坡肉。以豬肉為主要原料，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，是杭州的傳統美食之一。
西湖醋魚。以其獨特的酸甜口味而聞名，是杭州的傳統名菜之一。
片兒川。這是一種特色的麵食，使用純手工麵條搭配雪菜、筍片等食材。
吳山酥油餅。這是一種具有悠久歷史的特色麵食，外觀色澤金黃，口感酥脆。
刺毛肉圓。這是一種傳統的特色美食，以鮮肉和糯米為主要食材。
蝦爆鱔面。以鱔魚、麵條、蝦仁等原料製作而成，味道鮮美。
臭豆腐。雖然不是杭州的特色，但在杭州也非常受歡迎，以其獨特的風味著稱。
此外，還有酒釀饅頭、脆皮大腸、醉蝦、嫩荑蘆筍、乾炸帶魚、宋嫂魚羹、老頭滷鴨等美食。這些菜餚不僅代表了杭州的美食文化，也體現了當地的食材特色和烹飪技藝。