杭州的特色主要包括：
絲綢。杭州以其優質的絲綢而聞名，包括各種絲綢製品如圍巾、領帶、衣服和帽子等。
西湖龍井茶。著名的中國十大名茶之一，以扁平光滑的外型、嫩綠光潤的色澤和清高的香氣著稱。
傳統美食。包括西湖醋魚、東坡肉、片兒川、蔥包檜等，這些菜餚不僅味道鮮美，而且具有豐富的歷史文化背景。
糕點。如綠豆糕、痲糕、小籠包等，這些糕點以其精緻的製作和美味的口感而受到歡迎。
蓴菜。產於西湖地區，營養豐富，口感清脆爽口。
南宋御街的特色小吃。如臭豆腐、糖火燒、糖葫蘆等，這些小吃不僅味道獨特，還有豐富的歷史文化背景。
醬鴨。杭州的傳統美食，以其獨特的製作工藝和風味著稱。
西湖藕粉。一種傳統的杭州小吃，以西湖的蓮藕製成，具有獨特的口感和營養價值。
此外，杭州還有許多其他特色，如龍井茶香雞、天竺筷、杭州四寶（王星記扇子、張小泉剪刀、杭州絲綢、天竺筷）等。