製作美味的東坡肉，可以參考以下步驟：
選擇五花肉。選用肥瘦相間的五花肉，切成大約5釐米見方的大塊，用棉繩或草繩綁成十字狀，以便更好地入味。
焯水處理。將五花肉放入煮鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後撇去浮沫，撈出後用冷水沖洗乾淨。
準備砂鍋。在砂鍋中鋪入蔥段、薑片，將焯好的五花肉皮向下放在蔥結上。
調味。在肉上放入冰糖、生抽、老抽、黃酒，水量沒過肉大半即可，加入八角和桂皮增加香氣。
燉煮。大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜煮1小時30分鐘。
火候掌握。燉煮過程中注意觀察鍋中的水量，適當添加，確保肉始終被湯汁包圍。
出鍋裝盤。肉燉至熟爛入味後，關火，將肉撈出，皮朝上放入碗中，過濾肉湯倒入碗中，撿出蔥、姜。
裝飾。將燉好的東坡肉蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。出鍋時，肉面撒上蔥花、香菜末即可享用。
這樣做出來的東坡肉色澤紅亮、香而不膩、軟糯Q彈，是一道色香味俱佳的美食。