松仁小肚的做法主要包括以下步驟：
準備小肚皮。首先將小肚皮清洗乾淨，去除表層的油脂和筋膜。
醃製處理。使用鹽和醋對小肚皮進行搓洗，以去除異味。這一步驟有助於使小肚皮更加白淨，並增強其延展性。
準備肉餡。將精肉切成小塊，然後用絞肉機攪成肉餡。同時，準備一些稍厚的肉片，以便在小肚中形成層次。
調味。將肉餡與適量的鹽、味素、白糖、花椒麵、胡椒粉、蔥姜、醬油、松子兒、綠豆澱粉和溫水混合，攪拌均勻。
灌制。使用大口漏斗將肉餡灌入小肚皮中，注意不要灌得太滿，留有空間。
煮製。將灌好的小肚放入溫水中煮製，水溫保持在六七十度。煮製過程中可加入料酒、大蔥、生薑和乾辣椒進行去腥處理。
晾乾。煮好後，將小肚撈出並晾涼。
切片與裝盤。最後將小肚切片，可加入松仁、蔥花、香菜等調料進行裝飾。