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松塔做法

松塔是一種美味的烘焙食品,製作方法多樣,但通常包括以下基本步驟:

將中筋麵粉、鹽、白糖和清水混合攪拌,加入黃油或食用油,揉成光滑的麵團,密封鬆弛約20分鐘。

將黃油或食用油軟化(手指能輕鬆按壓成坑的程度),放在保鮮膜上,防止粘連,用保鮮膜包裹後,用擀麵杖擀成薄片,放入冰櫃冷藏至硬。

將鬆弛好的麵團擀成薄片,取出冷藏的黃油放在面片上,摺疊面片,使黃油包裹在中間,再次擀成薄片。

將面片摺疊多次(大約4次),每次摺疊後再次擀平,最後摺疊起來,用保鮮膜包裹後冷藏鬆弛約30分鐘。

將麵團擀成約5毫米厚的長方形面片,切去四邊,分割成小方塊,擺放在鋪有油紙的烤盤上。

預熱烤箱至170度,將烤盤放入烤箱中層,上下火烤約40分鐘。

取出松塔冷卻至室溫,使用隔水加熱的方法融化朱古力(約40度),將朱古力裝入裱花袋中,剪小口後擠在冷卻後的松塔上,撒上蔓越莓乾作為裝飾。

這是一種基本的松塔製作方法,可以根據個人口味進行適當調整。例如,可以改變麵團的配方(比如使用牛奶代替部分清水以增加奶香味),或者嘗試不同的填充物和裝飾物。