松板肉是啥

豬頸兩邊的肉

松板肉是一種高品質的肉類，通常指的是豬頸兩邊的肉。

松板肉因其稀少而珍貴，被稱爲“黃金六兩”。這個部位的肉脂肪如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入口爽口滑順，口感適中。松板肉肥瘦相間，瘦的部分不柴，肥的部分既不油膩又嫩中帶脆，保留了油脂的香味。松板肉適合多種烹飪方式，如煎、炒、燜、烤等。