豬板油的出油率非常高，大約為80%~95%。 豬板油是豬腹腔內帶有油膜的塊狀脂肪，由於其純度高，沒有肉質纖維的干擾，熬製時可以獲得極高的出油率。有實驗數據表明，使用豬板油熬製豬油，出油率可以達到65%~95%，遠高於一般肥肉或其他油料作物的出油率。